こだわり

新博多スタイル「とりまぶし」を堪能
十数年以上鶏料理一筋で試行錯誤し続けたオーナーが、その魅力を最大限に引きだす方法を追求して辿り着いたのがこの「とりまぶし」。華味鳥の中で最も味がしっかりして柔らかいもも肉を使用。深いコクがあり、優しい甘さの糸島のお醤油ベースで焼き上げました。最初から最後まで、様々な食べ方でお楽しみいただけます。
華味鳥の旨味が凝縮された極上スープ
とりまぶしと並んで当店の看板メニューである「水炊き」。厳選した鶏ガラを水素水で7～8時間煮込んだ味の濃い白湯スープを使用。新鮮でぷりぷりの食感の九州産銘柄鶏・華味鳥を入れて煮込みます。華味鳥の旨味が凝縮された、他にはない味わいのスープと、口にいっぱいに風味が広がるジューシーなお肉をご堪能ください。
珠玉の1.5時間飲み放題付コースあり
自慢の水炊き・とりまぶしが楽しめるコースを豊富にご用意。一番のおすすめは、1.5時間飲み放題付の「山笠コース（5,800円）」。ドリンクは、料理によく合う日本酒・焼酎も揃えております。他にも、気軽に使える「どんたくコース（3,800円）」や、接待などのビジネスシーンにぴったりのコースまで多彩にご用意しています。
九州の食材を厳選して仕入れご提供
九州を代表する華味鳥の他、野菜は福岡の農家から直送の新鮮野菜、水は電気還元された水素水を使用しています。器にもこだわり、伝統ある福岡朝倉郡の小石原焼に乗せてお届けします。九州ならではの美味しい食材を、情緒溢れる空間で楽しんでいただきたいという思いを込めて、細部まで工夫を凝らしお客様をお迎えします。
和情緒漂う店内は接待から観光まで
2024年12月、当店は移転リニューアルいたしました。これまでの和の風情漂う雰囲気は残しつつ、よりゆったりとお食事がお楽しみいただける空間に。店内には1～2名様でご利用いただけるお席から、6名様程度でご利用いただけるお席まで、幅広くご用意しています。